Виж профил

Кафе – сладкарница София

Работим и творим в синхрон и с благодарност към природата.

Използваме само млечно-кисела ферментация /квас/ за нашите ароматни печива: козунаци, мъфини, тутманичета, меденки, соленки, крекери, бисквити, кексове, торти.  Квасът отглеждаме сами. Той е нашият инструмент – жива материя, с която създаваме бавни печива.

Изключили сме от съставките на нашите продукти ВСЯКАКВИ набухватели, изкуствено създадени от човека – мая, сода, бакпулвер. Правим различни видове пайове и тартове със пълнозърнесто квасено хрупкаво  тесто.

Предлагаме лимонади, плодови смутита и шейкове със свежи полодове и домашни студени чайове в летните месеци. А пък селекцията но от топли чайове ще ви зарадва, стопли или убодри през зимата.

Предлагаме различни пайове с пресни плодове, съобразени със  сезона. Френската ни селска торта е с медени блатове с квас. Шоколадово-фъстъчения ни тарт е с хрупкава пълнозърнеста основа с квас.

Ползите от кваса:

„Квасът е различен в това как се усвоява от тялото. Комбинацията от бактерии и микроорганизми в кваса произвеждат млечна киселина, която кара тестото да ферментира и придава на квасения хляб характерния му вкус. Млечната киселина също понижава гликемичния индекс на хляба (тоест мярката, която измерва колко бързо след консумация дадена храна кара захарта в кръвта ви да се повиши). В сравнение с обикновения хляб този с квас се превръща в глюкоза по-бавно, което го прави по-щадящ към организма, а опитите дотук показват, че този вид хляб често е и много по-вкусен.“

Кафенето:

Полюлейте се на хамака или поседнете в прохладната ни градина през летните месеци. Седнете вътре и погледайте процеса на производство докато се наслаждавате на ароматен чай или чаша горещо кафе, на квасена закуска или парче сладкиш с квасен блат.Всичко правим на място, директно пред Вас.

Много държим на грижата за природата и използваме само биоразградими и  компостируеми сламки, чаши, опаковки за вкъщи. Също така рециклираме всичките отпадъци.

Суровините:

Подбираме ги, като даваме приоритет на биологичните, органичните, нерафинираните и възможно най-чистите продукти без добавки.

Свържете се със собственика